聽到老協珍，我就想到雞精，但沒想到其實老協珍還有許多高級食材製作，但在家就能享用的美食，像是年菜、佛跳牆，而本篇要開箱的，是近期新上市的老協珍牛肉麵。
↑天氣寒冷的一個晚上，需要來碗熱熱的湯，想在家裡下廚但又不想動太多腦筋，於是先到菜市場買了三把蔬菜，而從冷凍庫拿出來的老協珍牛肉麵我已經在前一晚先放到冷藏退冰了，買好蔬菜就可以回家小試身手。
↑把菜洗好之後，就可以先煮水啦，煮水時可以先設定好3分鐘計時器，是為了確保這生麵條，要能夠煮到最剛好Q彈的狀態，才能保留最佳口感。
↑水一滾，就是下麵時刻，丟入滾水中按下倒數計時器，三分鐘就可以把麵條夾出來！
↑而剛煮完麵條的滾水，可以接著燙青菜，菜燙熟等等加麵裡，既好看又健康！
↑而剛剛的滾水接著就可以倒掉了，鍋子倒入精熬湯頭的牛肉湯包，這可是使用牛大骨、牛肉、洋蔥、牛蕃茄等蔬菜熬煮，而且湯頭濃醇還沒有添加味精，還用了雞爪的膠質感增添底蘊；而牛肉是嚴選天然極品牛腱子心，老協珍獨創「滾刀塊切法」，目的是在切肉的時候不破壞筋肉紋理，所以才使用滾動方式切取，而肉塊也因此更立體厚實，使烹調過程軟嫩且更容易入味！
↑看到滾起來，就可以起鍋了，讓我來擺盤一下增添食慾，先把牛肉夾出一片片放好，再加入湯頭。
↑迫不及待要開動！這拉麵Q彈有嚼勁，道地紅燒湯頭喝起來自然鮮甜，香醇不膩口，湯頭做為吃湯麵的靈魂，真的喝了暖心又舒服，肉的部分完美詮釋筋、肉黃金比例，而喜歡吃辣的人千萬也別錯過內附的獨門辣油（警告，慢慢加，很辣！）來自四川大紅袍和香料磨碎後油炸，採用不同油溫來提取辣度與激發香氣，又香又辣，我加了半包就香辣到流眼淚。老協珍牛肉麵現在可以在老協珍官網/門市與家樂福買到，讓你的冬天在家裡就能享受頂級美饌！
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